菜譜是溝通消費者與接待者之間的橋梁：消費者通過菜譜來選購自己所喜愛的菜肴，而接待人員通過菜譜來推薦餐廳的招牌菜，兩者之間籍由菜譜開始交談，使得訊息可以交流，形成良好的雙向溝通模式。

菜譜設計是餐廳經營中活動的重要環節，進行菜譜設計最終目的是為了促銷，為了賺錢的贏利，而不是設計菜譜而設計菜譜，菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片。

設計高貴藝術的，圖片清晰搶眼的，印刷精美高質的，這些都是好菜譜的標準，但還不全面。真正的好菜譜印刷最重要的是具有濃郁的文化味道的菜譜。

現在的人，物質上的享受已經滿足了，開始尋求精神上的享受。于是，文化成了口頭禪，成了流行時尚。玩要玩出高品位的文化氛圍，反璞歸真的仿古旅游區如雨后春筍，不說遠的，就說廣東清遠的故鄉里主題公園，全是仿古的建筑，仿古的蠟像人，仿古的生活工具、器具，逼真地再現了嶺南祖先生活的全貌。還有大城市里絕跡的滾鐵環、抓子、米刻、用石磨手工磨出來的咸辣豆花，吸引著如織的游人。

吃與玩是一家，當然也要吃出文化的味道了。有了古色古香的餐廳還不行，墻上還得掛上幾幅國畫、毛筆字畫，這還不夠，連盛菜的器皿也要來個仿古的。某家新開張的山頂洞人就是全盤的古化。所有的桌椅都是古色古香的根雕桌、仿古木桌椅，燈是原始造型的奇怪燈，服務員的衣服是古人遮羞布的改裝。這些都好不夠，再擺上兵馬俑、原始的竹編簍子，石頭的器皿，仿佛真回到了山頂洞人生活的時代。

這一切無非就是為了突出“文化”?？墒羌毿牡纳碳疫€是忽略了一個很好的展現文化的最佳平臺——菜譜。