刮墨刀的形狀有兩種：普通尖頭刮墨刀和截面型刮墨刀，常用的是截面型刮刀。

截面型刮墨刀使用壽命很長，由于刮刀與滾筒接觸部位的加工角度非常精確，所以刮墨準確。盡管刮墨刀的刀刃在印刷過程中會不斷地磨損，但是，接觸面積在整個刮刀長度方向上都始終保持不變，因此，印刷后圖像的階調也不會發生改變。

普通尖頭刮墨刀使用壽命有限，由于普通刮墨刀是預先磨出了刃口的，所以，只有刮刀的刃口邊緣才能夠接觸到版滾筒。隨著刮刀的逐漸磨損，接觸部分的橫截面積也不斷地增大，這樣一來，對刮墨非常不利，就會引起印刷后圖像階調值的改變。在這種情況下，為了保證印刷品的一致性，就必須得不斷地對刮墨刀進行調節。